Bacalhau nunca chega

Bacalhau nunca chega

Esta receita é um clássico na minha família, não tem quem não goste! Preparo fácil e rápido, além de ser um prato perfeito para servir num jantar requintado entre amigos ou como uma comida reconfortante para dia a dia.

Ingredientes: 

  • 500g de bacalhau dessalgado desfiado
  • 500g de presunto magro fatiado e depois cortado em quadradinhos
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 6 ovos
  • 200g de batata palha
  • Muito azeite extra virgem (no mínimo 4 colheres de sopa)
  • Meio maço de salsinha e cebolinha bem picadinho (opcional)
  • Sal a gosto (mais ou menos 1 colher de chá de sal dependendo de quão salgado estiver o bacalhau mesmo após dessalgar)

Modo de preparo: 

  1. Em uma frigideira, acrescente 1 colher de sopa de azeite extra virgem e adicione os ovos batidos com ½ colher de chá de sal, sempre mexendo até estarem no seu ponto preferido de ovos mexidos. Reserve;
  2. Em uma frigideira grande e funda, coloque 3 colheres de sopa de azeite, acrescente a cebola cortada em cubinhos, ½ colher de chá de sal e deixe dourar até caramelizarem (quando começam a ficar levemente amarronzadas);
  3. Logo após, acrescente o bacalhau e, após 5 minutos, o presunto. Cozinhe por mais 5 minutos até que esteja começando a ficar tudo dourado;
  4. Agora acrescente os ovos mexidos, a salsinha, a cebolinha e misture bem;
  5. Sirva em uma travessa bem bonita e decore com a batata palha por cima antes de servir, pois assim ela permanece bem crocante.

Um arroz branco e uma saladinha verde são ótimos acompanhamentos. Bom apetite! 

Rendimento: 6 pessoas servindo com arroz

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