Doce de abóbora com coco

Ingredientes:

• 500g de abóbora de pescoço cortada em cubos de 4 a 5 cm sem casca e sem sementes
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 100g de coco
• 1 pau de canela
• 2 cravos da índia

Modo de preparo:

1. Cozinhe os cubos de abóbora em água. Depois de cozidos, escoe a água e amasse bem a abóbora com um garfo;
2. Coloque a abóbora em uma panela com o açúcar, o cravo e a canela em fogo baixo, e mexa até desprender do fundo da panela;
3. Retire do fogo e acrescente o coco;
4. Retorne com a panela para o fogo e mexa até desprender do fundo novamente. Agora é só colocar em uma vasilha ou potes individuais, esperar esfriar e servir. Bom apetite!